브로콜리 데치기와 효능

 

브로콜리는 맛있고 영양가가 풍부한 채소 중 하나입니다. 비타민 C, 칼슘, 식이섬유 등이 풍부하고, 다양한 요리에 활용할 수 있으며 부드럽게 삶아서 먹거나, 로스팅해서 구워도 맛있습니다. 아래내용에서 브로콜리 데치기와 레시피, 효능도 함께 알아보도록 하겠습니다.

 

브로콜리

 

 

브로콜리 효능

브로콜리는 다양한 영양소와 건강에 도움을 줄 수 있는 성분을 함유하고 있어서 많은 건강상의 이점을 제공합니다. 여기에는 다음과 같은 효능들이 있습니다.

 

항산화 성분 함유: 브로콜리에는 비타민 C와 베타카로틴과 같은 항산화 성분이 풍부하여 세포 손상을 예방하고 면역 체계를 강화할 수 있습니다.

 

가토란틴 함유: 이것은 브로콜리에 풍부한 식이섬유입니다. 식이섬유는 소화를 촉진하고 장 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

비타민 및 미네랄 공급원: 브로콜리에는 비타민K, 비타민 A, 칼슘, 철, 마그네슘 등이 풍부하여 뼈 건강을 촉진하고 혈액 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

암 예방: 브로콜리에는 활성화된 화합물인 화이토케미컬이 포함되어 있어 암 예방에 도움이 될 수 있습니다.

 

염증 감소: 브로콜리에 함유된 항염증 성분은 염증을 줄이고 관절 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

심혈관 건강: 브로콜리에 함유된 식이섬유와 항산화물질은 심혈관 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

 

브로콜리 데치기

물 끓이기: 먼저 냄비에 충분한 양의 물을 끓입니다. 브로콜리를 잠길 정도의 물이 필요합니다.

 

손질: 브로콜리를 손질합니다. 필요하다면 머리 부분을 작게 썰어낼 수 있습니다.

 

데치기: 브로콜리를 끓는 물에 넣고, 뚜껑을 덮지 않은 채로 3-5분간 데칩니다.

>>>> 시간은 브로콜리의 크기와 개인적인 취향에 따라 다를 수 있습니다. 브로콜리가 부드럽게 된 것을 확인한 후에 물을 아예 버리거나 차가운 물에 헹궈 핫 스톱을 합니다.

 

드레싱: 브로콜리를 즐기기 좋은 상태로 만들기 위해 선택적으로 올리브 오일, 소금, 후추, 레몬주스 등으로 맛을 낼 수 있습니다.

 

데친 브로콜리는 샐러드나 간단한 요리에 사용하거나, 간식으로 드시는 것도 좋습니다.

 

브로콜리 칼로리

브로콜리는 저칼로리 식품 중 하나로, 다양한 영양소를 제공하는 동시에 칼로리 섭취를 낮출 수 있습니다. 보통 100g의 생 브로콜리는 약 34칼로리 정도가 있습니다. 생 브로콜리의 칼로리 양은 익히지 않은 상태에서 측정된 것이며, 조리하면 조금씩 변할 수 있습니다. 하지만 여전히 매우 낮은 칼로리이므로 다이어트나 건강한 식단을 유지하는 데에 좋은 선택입니다.

 

 

브로콜리 레시피

로스티드 브로콜리:

브로콜리를 작은 꽃으로 나누고 오일, 소금, 후추로 조금 더불어 준비합니다.

베이킹 시트에 브로콜리를 놓고 200도로 예열된 오븐에서 20-25분간 로스팅합니다.

골드 브라운으로 익을 때까지 굽고, 레몬 주스를 뿌려 신선한 맛을 낼 수 있습니다.

 

브로콜리 수프:

브로콜리, 양파, 감자를 으깬 후에 버터나 올리브 오일에 볶아 익힙니다.

채 썬 야채에 식물성 유산균을 추가하여 5-7분간 볶아 향을 낸 후, 물이나 채소 스톡을 넣어 끓입니다.

약 20분간 익힌 후 믹서기로 갈아 고루 섞은 뒤 소금과 후추로 맛을 조절합니다.

 

브로콜리 샐러드:

브로콜리를 살짝 익힌 후 찬 물에 헹구어 식힙니다.

다진 레드 양파, 건포도, 호두, 크렌베리와 함께 브로콜리를 크기에 맞게 잘라 볼에 넣습니다.

드레싱은 그릭 요거트, 레몬주스, 꿀, 소금, 후추로 만들어 브로콜리 샐러드 위에 고루 섞어줍니다.

 

브로콜리 고추장:

브로콜리 고추장은 매콤하고 감칠맛 나는 한국의 전통적인 요리 중 하나입니다. 아래는 간단한 브로콜리 고추장 레시피입니다.

 

재료: 브로콜리 1개 (약간의 물을 끓여서 익힌 후 찬물에 헹궈 무게를 줄입니다.) 고추장 2큰술 고춧가루 1작은술 다진 마늘 1작은술 설탕 1작은술 참기름 1작은술 깨 약간

 

조리 방법:

브로콜리를 적당한 크기로 잘라놓습니다. (필요에 따라 머리 부분을 작게 썰어낼 수 있습니다.)

뜨거운 물에 브로콜리를 넣고 1-2분간 삶아줍니다. (브로콜리를 넣을 때 소금을 약간 넣어도 좋습니다.)

브로콜리를 찬물에 헹구어 식힌 후 물기를 제거합니다.

고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름을 모두 섞어 고추장 소스를 만듭니다.

브로콜리 위에 고추장 소스를 골고루 발라줍니다.

위에 깨를 뿌려 마무리합니다.

 

이렇게 만들어진 브로콜리 고추장은 밥반찬으로 먹거나 술안주로도 좋습니다. 매콤한 맛과 브로콜리의 신선한 풍미가 어우러져 맛있는 요리가 될 거예요!

 

 

 

 

 

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